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Dans les restaurants, cafés et bars, le revêtement de sol est soumis à des contraintes extrêmes : passages répétés, éclaboussures, graisses, nettoyage fréquent…
Le choix du carrelage ne relève donc pas que de l’esthétique : il doit répondre à des exigences strictes de sécurité, d’hygiène et de performance, garanties par le classement UPEC.
Attribué par le CSTB, le classement UPEC certifie la résistance d’un carrelage selon quatre critères :
U (Usure) : résistance au passage et à la friction,
P (Poinçonnement) : résistance aux charges lourdes,
E (Eau) : comportement face à l’humidité,
C (Chimie) : résistance aux agents chimiques et produits d’entretien.
Ce marquage est obligatoire dans les établissements recevant du public (ERP) et garantit la conformité du sol aux normes d’hygiène et de sécurité.
Un carrelage adapté doit être :
Hygiénique et facile à entretenir,
Étanche face aux liquides et graisses,
Antidérapant, notamment dans les zones humides,
Résistant à l’usure et aux chocs,
Et bien sûr conforme aux normes en vigueur.
Selon la norme DIN, les carrelages R10 ou R11 offrent une adhérence optimale, idéale pour les cuisines, plonge, WC, entrées ou zones de service.
Les carrelages UPEC se déclinent dans une large gamme de styles :
effet béton pour un rendu brut et moderne,
pierre naturelle ou bois pour un aspect chaleureux,
noir mat ou blanc brillant pour un design contemporain.
Chaque type d’établissement a ses spécificités — du restaurant traditionnel à la boulangerie, du bar lounge à la pizzeria — avec un classement UPEC adapté (ex. : U4 P4 E3 C2 pour les zones de forte sollicitation).
Choisir un carrelage UPEC, c’est garantir à la fois :

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